原料：鸡肝500克、葱1棵、香叶4片、姜1块、红辣椒4个、大茴3个、花椒1小勺、生抽2勺、老抽1勺、盐2茶匙、料酒1勺。
    做法：
    1.鸡肝去筋膜，清水浸泡3至4小时，中间换水几次。
    2.葱白和叶子分开，其他料洗净。姜切片。
    3.锅内加水，放入鸡肝，倒入料酒。
    4.放入葱叶和姜片大火烧开煮5分钟。
    5.捞出鸡肝和姜片，其他丢弃。
    6.锅洗净，重新加水，放葱白和其他调料。
    7.水稍微烧热后加入鸡肝姜片，倒入生抽，老抽，盐烧开后小火煮半小时即可。停火后不要急着捞出，浸泡半天或一天后入味捞出。
    8.捞出可以直接食用，也可以切片。
                (美味)