近日，耿女士和朋友在郑州一家海底捞火锅店就餐时，点了一份72元的毛肚，上菜后发现分量偏少，要求员工称重后发现，
规格约200克的毛肚实际只有138克。店长称是员工备菜时操作失误，当天只有这一份菜品不合格。随后，海底捞火锅官方微博回应称，毛肚分量不够的原因是员工提前摆盘导致水分流失。
    有网友提出，官方响应和店长的解释不无矛盾之处。既然提前摆盘会导致分量变少，当天恐怕就不止一份菜品有这种情况。其实，无论出于什么原因，只要存在菜品分量缩水的事实，商家就已经违反了法律规定。食材缺斤少两，涉嫌欺诈。根据消费者权益保护法的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
    对于商家来说，支付赔偿的费用容易，挽回“缩水”的信誉却需要很长时间。无论是知名品牌还是普通小店，都应该把诚信经营的理念刻入脑中，遵守法律，尊重消费者，维护消费者的权益。否则，再响亮的牌子，也可能被消费者抛弃，最终销声匿迹。