高血压人群要学会“吃”，多吃富含钾、镁、钙及高膳食纤维和足量不饱和脂肪酸的食物，搭配多种营养素，全方位改善健康，以达到降血压的目的。
    多吃蔬菜水果
    钾盐有对抗钠盐升高血压的作用。新鲜绿叶蔬菜、豆类和根茎类蔬菜、香蕉等含有丰富的钾、膳食纤维以及植物化学物。有研究表明，富含蔬菜水果的低脂肪饮食可以使食用者的高压平均下降11毫米汞柱，低压平均下降6毫米汞柱。
    镁也有对抗高血压的作用，相关数据显示，镁元素摄入量与血压的健康下降之间有显著相关性。研究者分析认为，这是因为镁能扩张动脉血管，从而降低血压。富含镁的食物包括各种鲜豆、豆干、香菇、菠菜、桂圆等。
    每天摄入牛奶
    低钙膳食易导致血压升高。我国居民人均膳食钙摄入量为390.6毫克/天，远低于我国营养学会的钙推荐量（800毫克/天）。
    简单、安全和有效的补钙方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及奶制品的摄入，即250至500毫升/天的脱脂或低脂牛奶。对乳糖不耐受者，可食用酸奶或去乳糖奶粉。部分患者需在医生指导下选择补充钙制剂。
    首选植物油
    动物脂肪含饱和脂肪酸过多，可升高胆固醇及血压，且与血栓形成有关，所以要少食动物脂肪（鱼油除外），首选植物脂肪，如豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油。植物油含多不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇、扩张小血管、抗凝血、防止血栓形成，其中的亚麻油酸可增强微血管的弹性，预防血管破裂。
    适量摄入蛋白质
    蛋白质的摄入同血压之间存在显著的负向关系。蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，从而加速高血压和动脉硬化的形成。而适量摄取蛋白质有益于血管健康。
    蛋白质的摄入量应占总能量的15%以上，富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。提倡多吃大豆蛋白。动物性蛋白以禽类、鱼类和牛肉等为佳。鱼类蛋白是优质蛋白，鱼油含多不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
      （郑州市健康教育所）