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    新密夜市是出了名的，很多外地人会开车前来品尝这里的美食。夜市兴旺，经济繁荣，可带来的餐饮油烟问题怎么治？如果治理不好，不仅会严重影响空气质量，而且会影响人民群众的健康。近日，河南法制报记者走进新密市，探访他们的餐饮油烟治理“秘籍”。
饭店全部安装油烟净化装置每月清洗不少于两次
  “这是我们新密比较有名的桥头夜市，这里的每家小店后厨都安装了油烟净化器，咱们可以随机挑一家看看。”傍晚时分，新密市城市管理局执法大队的郭根宁带着河南法制报记者来到了新华办事处的桥头夜市，只见门店林立，灯火通明，悬挂着全省各地牌照的车辆在道路两侧停成了“长龙”，人群熙熙攘攘，点菜的、催菜的、上菜的吆喝声不绝于耳，一幅热闹景象。
    不过，区别于以往夜市烟气缭绕、油烟呛人的情形，这个夜市区虽然人多喧闹，但是并没有明显的油烟味。
    记者跟随郭根宁来到了一家炒虾尾店，登上楼顶，看到排烟口处安装的一排油烟净化装置，弯弯曲曲足有三四米长。“以前装的功率小，入夏以后客人增多了，我们就换成了这台大功率的。”该虾尾店负责人郭老板谈起四个月前更换的这套油烟处理新设备说，“虽然花了三四万元，但值得。更换以后，油烟排放再没有超标过。”
    不仅仅是针对夜市小吃，新密市城市管理局对建成区的所有共计1083家餐饮服务单位开展了拉网式排查，建立了工作台账，明确一级监督员和二级网格责任人，不仅要求所有餐饮企业都安装油烟净化装置，而且“提标改造”，一些设备老化或净化功率不够的饭店，要更换提升设备。
    油烟净化装置安装上，还要经常清洗，否则净化效率会大打折扣。新密市城市管理局从小处入手，从细节入手，坚持以问题为导向，精准施策，严格监督餐饮企业油烟净化装置的定期清洗工作。“可以自己清洗，也可以和专业的清洗公司签订固定协议，但保证每个月最少清洗两次，而且每次都要留台账记录，还要保留清洗前后的对比照片。”新密市城市管理局环保执法队员李清峰说。
建立红黄蓝“三色管理”机制推动大气污染防治向纵深发展
  “餐饮油烟污染管控是污染防治攻坚战中重要的一部分。”新密市城市管理局党组书记、局长张玉亭对记者说，为进一步加强新密的餐饮服务业油烟污染防治，持续推进大气环境质量改善，今年，他们特地制订了《新密市餐饮服务业油烟净化治理专项攻坚工作方案》，新密市副市长张宏杰任专项治理小组组长。
    根据工作方案，该市全面开展了餐饮服务业拉网式排查，规范油烟净化装置的使用；完善建立第三方监测机制，对油烟排放单位进行监督检测，对油烟排放不达标的单位要求限期整改，整改仍难以达到排放标准的，更新升级油烟净化装置。同时，该市建立“三色管理”机制，督促油烟排放单位定期清洗油烟净化设备，确保油烟净化设备治理效果。
  “三色管理制度，是指将餐饮服务单位分为‘红、黄、蓝’三色分类管理，红色是日常监管重点对象，黄色是日常加强监管对象，蓝色是一般监管对象。每种颜色的餐饮单位，检查频次不一样，比如分级为红色管理的餐饮服务单位，每月至少对油烟净化装置清洗3次，分包责任人每月现场督查2次，辖区监管部门对油烟排放情况每月抽测1次。”张玉亭解释说。
    而新密市投资2000多万元建设的餐厨废弃物无害化处理中心，则进一步完善了餐饮业深度治理的链条。新密市餐厨废弃物处理中心日处理餐厨垃圾50吨，项目采用微生物好氧制肥工艺，将餐厨垃圾经过分离、破碎和发酵，产生出工业用油脂和生物有机肥。项目不仅从源头上解决了“地沟油”和“泔水猪”问题，而且为餐厨垃圾无害化处理创造了成功经验，目前申报专利82项，获得国家知识产权78项，受到了社会各界的充分肯定。
    天蓝地绿是城市人追逐的梦想，舒适愉悦是市民幸福的坐标，张玉亭说，新密市城市管理局将以人民满意为目标，严格渣土运输管理，加强餐饮油烟污染控制，加大对建筑工地扬尘污染的防控和执法力度，为打造宜居宜业新密环境作出应有贡献。
    金秋送爽，硕果累累。十月的新密，蓝天白云，尖山万树红遍，层林尽染，这座“美食小城”将越来越亮丽。