李爱敏于1982年到洛阳市司法局机关工作，先后担任洛阳法制报负责人、洛阳市劳教所所长和洛阳市监狱政委。在劳教所工作期间，他带领干警开拓进取，该劳教所和李爱敏个人均被荣记二等功。
    1989年，李爱敏执笔，与徐焰一起创作了电视连续剧《斩断第三只手的人》。该剧在中央电视台播出后，引起强烈反响。李爱敏以文养书，以文作画，在全国翰墨颂伟人书法大赛中荣获金奖。他的书法代表作《沁园春·雪》获得文化部“文华奖”最佳创作奖（最高奖）。这幅作品后被评为“中国万里长城——‘新长城’中国名家名作碑刻艺术品”，将向全世界展示。他的传略被收入《共和国艺术家大辞典》，部分名作被收入《中国书画名家墨宝大典》。去年，他的20幅书画作品被收入中国国际邮票珍藏册，向全球发行。
    李爱敏现为中国书法家协会会员、中国书法美术家协会理事、人民艺术创作院副院长和人民艺术文化交流中心主任，一级美术师。他以文化建警，用艺术教育转化服刑人员。退休后，他先后在全国开展了“人民艺术文化扶贫”和“人民艺术进万家”活动，先后组织了近300次艺术名家下基层、进警营、到学校、入企业活动，开展艺术交流和文化扶贫，用情怀不断追求更高层次的艺术。